آموزش دیده اند و کاربردهای آنها در پردازش غذا و حفظ غذا می پردازد. متخصصان مواد غذایی ، شیمی دانان و دانشمندان این کتاب را بسیار مفید می دانند.وزه سم شناسی مواد غذایی در حال حاضر از اهمیت بالایی در صنعت غذا ، دانشگاه ها و سازمان های دولتی http://sirajoon.rozblog.com/post/40